陶瓷膜技术在桑葚果汁澄清工艺中的应用是怎样的？

  杀菌作为果汁生产过程中的一个关键环节，在延长果汁质量和贮藏期方面发挥着重要作用。花青素本身的结构影响着花青素在果汁加工过程中的稳定性.果汁类型.共存成分组成.由于杀菌条件的共同影响，降解现象严重影响花青素汁的质量。因此，研究花青素在果汁加工过程中的变化尤为重要。

  膜分离技术在食品工业中得到了广泛的应用，其中无机膜已被广泛应用于果汁的澄清和杀菌。用陶瓷膜过滤的果汁不仅使用明胶.硅藻土.果胶酶过滤果汁具有良好的澄清效果，其口感比巴氏杀菌果汁更纯正。

  采用德兰梅尔陶瓷膜元件系统的桑椹汁澄清工艺优势：

  1.膜法浓缩不存在相态变化，不需要加热，所以处理温度低，可以很好的保护果汁中的营养成分，这给生产带来了更多的选择。

  2.陶瓷膜具有耐高温性.耐腐蚀.分离效率高.清洗消毒方便.机械性能好.具有使用寿命长、高压反冲等优点。