无机陶瓷膜应用于乳制品的浓缩和除菌

  无机陶瓷膜在20世纪70年代早期应用于乳制品制造业。首先应用于奶酪的生产，然后扩展到乳清蛋白的浓缩、奶粉和凝乳的生产、蛋白质和肽的分离等领域。虽然各种尺寸不同的成分可以通过相应的膜分离技术进行分离和提取，但由于牛奶成分复杂，各种成分的尺寸跨度仍然较大，在膜分离处理过程中容易造成膜污染和膜通量急剧下降。

  无机陶瓷膜在乳制品行业的应用主要集中在微滤脱脂乳液杀菌、牛奶分离脂肪、乳白蛋白回收、酪蛋白浓缩、洗涤废水处理等方面。

  ①杀菌：传统的牛奶杀菌方法是热杀菌，用巴氏杀菌和超高温瞬时杀菌。(UHT)主要是。在使用无机陶瓷膜进行微滤杀菌时，可以延长产品的货架期，不影响牛奶的风味。这种杀菌方法可以称为冷杀菌。

  ②酪蛋白浓缩:酪蛋白可以通过无机陶瓷膜浓缩，获得酪蛋白浓缩液和透过液。酪蛋白浓缩液和稀奶油可以用来生产各种奶酪，也可以用来生产牛奶标准化生产中使用的奶酪蛋白。与奶酪清相比，通过液体获得膜浓缩酪蛋白更适合净化乳白蛋白。

  ③乳白蛋白回收:乳白蛋白主要从工业上的乳清中提取，所以乳白蛋白也常被称为乳清蛋白。超滤乳白蛋白回收的原理是选择合适的膜，超滤乳清溶液，使大分子乳白蛋白被截留浓缩，而小分子矿物质通过膜去除。

  ④分离脂肪：牛奶中脂肪球的直径通常在0.1~15之间μ在m之间，平均直径为3.4μm。全脂牛奶可以通过适当孔径的微滤膜分离脂肪。

  ⑤奶酪生产:奶酪生产中使用的膜工艺包括使用各种牛奶生产新鲜、软、硬、半硬的奶酪。超滤广泛应用于生产新鲜奶酪品种。随着陶瓷膜的出现，超滤在酸性条件下的可能性增加。

  无机陶瓷膜是一种耐高温、耐酸碱、孔径小的新型高效分离浓缩膜，能有效完成乳制品的浓缩分离，实现高品质乳制品的生产。